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生活必備小常識

2018-04-09 1195 119 手機版

  一、做飯須知

  對于經常做家務的人們而言,炒菜是再普通不過的一件事了,談起怎樣炒,估計每個人都能說出個一二三來,甚至有些人還會對自己一些獨特的見解驕傲不已。然而科學是嚴謹的,我們平時認為理所當然的觀念或許就是損害健康的隱患,下面本文就列出幾項關于炒菜要注意的禁忌點,你未必想到哦。

生活必備小常識

  用油炸過的油繼續炒菜

  有些家庭主婦生活比較節約,不舍得將炸過的油倒掉,轉而繼續用來炒菜,事實上這絕對是一種“撿了芝麻丟了西瓜”賠本買賣。研究表明,油在高溫加熱的條件下會產生對人體有害的油脂氧化物和反式脂肪酸。因此,當繼續使用這種不健康的油時,炒出來的菜里致癌物就會增加很多,對身體的健康是非常有害的。

  蔬菜和水果削皮處理

  相對于炸油炒菜,削皮處理的程度就輕微得多了,有些人之所以削皮,是為了清除菜蔬上的農藥,本是為了自己的健康考慮,但這里必須遺憾地告訴大家,削皮不僅沒必要,而且會造成菜蔬營養價值的大量流損。蔬菜表皮含有豐富的維生素、纖維素、礦物質和葉綠素等,削過皮就會丟失很多營養物質。而對于果蔬上的農藥,用水泡5分鐘左右,然后搓洗10秒鐘就基本可以徹底洗凈了。

  因此,在炒菜之前,果蔬根本沒必要進行削皮處理,要記住了哦。

  切得過于碎

  切菜和配菜也是一門學問,古人強調吃飯的精細,因此很多人便誤以為菜切得越碎越細就越好。事實確實如此嗎?非也!從營養流失的角度來說,菜蔬切得越碎,其與空氣和油鍋接觸的面積越大,營養的損失也就越厲害。因此,切菜還是要把握適度的原則,不可切得過粗,也不可切得過細。

  炒過菜立馬關油煙機

  這一點我相信很多人都犯過,我們一直強調節約用電,既然菜已經炒完,油煙機自然也要關上了。事實上,油煙機排氣是需要時間的,如果炒完菜立馬關上,就會有很多尚未排出的油煙存留在廚房里。因此,在炒好菜之后,不妨讓油煙機再多工作幾分鐘。耗些電沒關系,健康才是最重要的。

  怎么樣,這些你之前想到嗎?如果沒有,下次炒菜時一定要注意了哦。

  二、預防冬燥

  在生活中經常聽到秋燥傷人,如容易傷肺、傷皮膚以及傷害腸道等,但是你聽過“冬燥”嗎?其實冬燥傷人比秋燥更甚,只是你只關注了冬季的寒冷,卻忽視了冬季的燥。

  其實“冬燥”更傷人

  皮膚干裂。可能秋燥讓你的皮膚干燥或有細紋,但冬燥不僅讓皮膚干,還會刺激皮膚開裂,頭發干枯與靜電。

  咽喉、鼻腔不適。如冬季發生聲音嘶啞、鼻腔出血、鼻炎以及鼻子敏感等問題。

  傷肺。冬季的干、冷更容易刺激氣管炎、干咳、哮喘等出現。

  傷害腸道。冬季也會發生便秘,并且因為蔬菜、粗纖維攝取過少,便秘還會加重。但是會因為冷刺激引起的腹瀉而忽視。

  冬燥勝過秋燥,同時會因為冬季的進補、辛辣的飲食習慣而加重上火現象。另外,北方的供暖、南方空調的使用,讓冬燥的危害加重。

  面對冬燥,外養注意保護

  1.提高空氣含水量。改變不了室外的干冷環境,則注意室內的環境,如使用加濕器、減少空調使用。

  2.提高個人的保護。減少身體裸露部位,如手、臉,出門記得戴口罩、手套。

  3.使用護膚品。洗臉、使用護膚品可以減少皮膚水分的減少。

  面對冬燥,內調注意飲食

  在調理冬燥時多喝水是必須的,人體能在20分鐘左右將水分吸收,利于緩解干燥引起的不適。但是僅僅是喝水并不能滿足身體對冬燥的預防。建議通過以下食物防燥。

  1.黃芪粥

  大約取30克左右的黃芪片,煎湯,用藥汁與粳米共同煮粥食用,有補脾胃、潤燥、潤肺等功效,同時還可以改善冬季發生的乏力、干咳以及肺虛咳嗽等。

  2.梨子粥

  用雪梨兩個,粳米適量,將雪梨洗凈后不去皮切碎,再與粳米一同煲粥。梨子具有清熱化痰、潤燥生津功效,而粳米粥同樣可以潤燥。所以這款粥不經可以平常吃防冬燥,還可以用于調理咳嗽。

  3.麥門冬粥

  麥門冬為一味中藥材,對人體有養陰生津的作用,尤其對肺燥、干咳、咳嗽少痰效果好。

  制作時采用麥門冬、薏仁米、地黃、生姜等熬汁,取藥汁與粳米煮粥。此藥膳來自于《圣濟總錄》。

  4.芝麻粥

  炒香的芝麻與粳米1:2煮粥,或將芝麻研末拌入白粥中食用,對冬燥引起的便秘、皮膚粗糙調理效果好。

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